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Salade de carottes à la marocaine

 Ingrédients
  • 300g de carottes
  • 2 petites gousses d'ail
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 1 cuillère à moka de cumin
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre ou piment
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1) Pelez et émincez les carottes en biseau, en rondelles très fines d'environ 3mm d'épaisseur. Pelez l'ail et émincez le de la même façon.
2) Versez l'huile dans une sauteuse, faites-y dorer les carottes et l'ail. Ajoutez le cumin, un demi-verre d'eau (ou l'équivalent pour couvrir à mi-hauteur), salez et laissez cuire 10 min. Les carottes doivent être encore un peu croquantes.
3) Hors du feu, ajoutez le jus de citron, poivrez ou pimentez. Incorporez la coriandre ciselée. Laissez refroidir et servez à température ambiante.
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