1) Pelez et émincez les carottes en biseau, en
rondelles très fines d'environ 3mm d'épaisseur. Pelez l'ail et émincez le de la
même façon.
2) Versez l'huile dans une sauteuse, faites-y dorer
les carottes et l'ail. Ajoutez le cumin, un demi-verre d'eau (ou l'équivalent
pour couvrir à mi-hauteur), salez et laissez cuire 10 min. Les carottes doivent
être encore un peu croquantes.
3) Hors du feu, ajoutez le jus de citron, poivrez ou
pimentez. Incorporez la coriandre ciselée. Laissez refroidir et servez à
température ambiante. |
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